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12月13日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐委負(fù)責(zé)人工作會(huì)暨第三期營(yíng)養(yǎng)餐主題活動(dòng)在長(zhǎng)沙舉行，我集團(tuán)體系安全總監(jiān)謝水甫代表公司出席了本次會(huì)議。
會(huì)議首先對(duì)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐委近一年的工作進(jìn)行了回顧，協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及湖南省教育廳領(lǐng)導(dǎo)分別致辭。在各代表單位述職報(bào)告環(huán)節(jié)，我公司體系安全總監(jiān)謝水甫圍繞集團(tuán)公司標(biāo)準(zhǔn)化管理、冷鏈物流供應(yīng)、個(gè)性化服務(wù)等方面進(jìn)行了介紹，贏得與會(huì)人員高度認(rèn)可。
會(huì)議期間，參會(huì)代表還參觀了長(zhǎng)沙市高校美食節(jié)，并觀摩學(xué)習(xí)了酒店的后廚管理。高校食堂一些創(chuàng)造性的現(xiàn)場(chǎng)食品展示方式吸引了大家的注意，如比人還高的“大火鍋”，現(xiàn)場(chǎng)制售的日式飯團(tuán)，吸引了多人的圍觀拍照。酒店后廚的6T管理也頗具特色，在有限的空間內(nèi)，充分利用空間來(lái)放置工具及調(diào)料，同時(shí)合理分類，定位存放，并按照酒店的特點(diǎn)，根據(jù)出菜時(shí)間設(shè)置了不同顏色的夾子標(biāo)識(shí)，非常值得餐飲同行學(xué)習(xí)。
通過(guò)本次會(huì)議，各團(tuán)餐企業(yè)代表與相關(guān)供應(yīng)商代表交流了工作經(jīng)驗(yàn)，并針對(duì)下一步的營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)展方向進(jìn)行了溝通。大家堅(jiān)信，團(tuán)餐特別是營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)展空間巨大，在2020年一定會(huì)取得更好的成績(jī)。
